徐州冷庫制冷系統承受的壓力雖屬于中低范疇，但有些制冷劑具有毒性、易燃和易爆，一旦發生泄漏和其他事故，不僅污染食品，而且危及人身和設備安全，徐州冷庫設計時必須配置安全保護設備。

                  （1）壓力安全保護    為了防止超壓運行，在制冷設備上設置安全閥或壓力繼電器或壓差繼電器一級自動報警燈等壓力保護安全設備，一旦出現超壓運行，安全設備自動動作，把徐州冷庫系統內的氣體排至大氣一部分，或自動停機，以保護徐州冷庫制冷系統不致因超壓運行而發生事故。

                  （2） 液位安全保護    為防止氣液分離器、中間冷卻器等設備中液位過高帶來的安全問題，或液位過低造成的徐州冷庫運行故障，必須對這些冷庫設備中的液位進行自動控制。浮球液位控制器是徐州冷庫制冷設備常用的液位自控裝置，它可自動檢測液位，并根據檢測結果指令電磁主閥開或關，以控制設備內液位的高低。

                   （3）溫度安全保護     徐州冷庫壓縮機的排氣溫度、潤滑油溫度、冷卻水的進出口溫度、電動機溫度等都是檢查徐州冷庫制冷系統安全運行的重要參數，必須在設備上靠近熱源的地方設置溫度計，便于日常管理監視。

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